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Azienda Agricola Il Cavolo a Merenda…

….Una piccola azienda agricola di circa 1/2 ettaro a 5 minuti dal centro di Colle di val d’Elsa un paesino medievale della meravigliosa provincia di Siena. Qui coltiviamo ortaggi dai più classici a quelli più curiosi.
Tutto nel rispetto della natura e della salute.
Un luogo magico dove sentirsi a casa…
Dove potrai pranzare, cenare o fare merenda con i consigli del nostro cuoco-contadino Simone. Le materie prime che non vendiamo appena raccolte dall’orto vengono da noi trasformate in sottoli, sottaceti, composte, mostarde e molto altro… La nostra azienda ha come obbiettivo permettere a tutti di godere di prodotti genuini a Km 0 con i sapori di una volta.

Venimmo al piè d’un nobile castello,
sette volte cerchiato d’alte mura,
difeso intorno d’un bel fiumicello.

Questo passammo come terra dura;
per sette porte entrai con questi savi:
giugnemmo in prato di fresca verdura.

Dante, Inferno Canto IV

Azienda Agricola

Ultimi prodotti

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    Patè di Olive

    Patè di Olive: messe sotto sale, sciacquate, denocciolate e in fine frullate con olio EVO. Ingredienti: olive, olio extra vergine di oliva Utilizzi: Ottima con il pane fatto in casa durante un aperitivo o un antipasto. aggiungendo i capperi, acciughe e limone può diventare un' ottima base per un delizionso Tapenade, una salsa provenzale.

    €4.00
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    Composta Melograno e Mele

    Testo breve da inserire nel prodotto

    €4.00
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    Cavolo cappuccio in agrodolce

    Cavolo cappuccio tagliato sottile e sbollentato nella nostra classica bagna di vino bianco, aceto di vino bianco, sale e zucchero. Leggermente più agro degli altri prodotti della stessa linea. La sua più marcata, ma ancora leggera acidità ha funzione di sgrassare la bocca dai grassi della carne. Utilizzi:Ideale per stuzzicare l'appetito durante un aperitivo o con carni, si sposa benissimo con il maiale. Ingredienti: Cavolo Cappuccio, aceto di vino bianco, vino bianco, olio, sale e zucchero.
    €5.00
  • Pomodori secchi sottolio
    Pomodori secchi sottolio

    Pomodori secchi sottolio

    Pomodoro San Marzano diviso a metà ripulito dai semi e messo sotto sale in essiccatore. Dopo questo lungo processo vengono sbollentati per scalzare il sale in eccesso e ritrovare un po' di morbidezza. Conservati in olio EVO e di arachidi e insaporiti con origano di nostra produzione. Ingredienti: Pomodori San Marzano, olio extra vergine di oliva, olio di semi, origano, sale. Utilizzi:Ideali per un aperitivo o mixati con olio EVO e basilico per un primo piatto o tartine.

     

    €6.00
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    CYMERA_20170226_175937 1

    Composta di pera e zenzero

    Realizzata con pere Wiliams di nostra produzione, questa composta contiene solo il 20% di zucchero e una minima parte di zenzero. Questo da una nota di freschezza e piccantezza. Utilizzi:Ottimo energizzante per una colazione, ma da provare anche su formaggi a media stagionatura. La freschezza dello zenzero e il gusto dolce acidulo della pera esalta i sapori del formaggio. INGREDIENTI: Pere William, zenzero, zucchero 20%.
    €4.00
  • DPP_0020
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    Gli indolciti

    Preparazione di verdure miste, variabile per stagionalità, bagnate per pochi minuti in una miscela di olio, sale, zucchero, aceto di vino bianco e vino bianco. Successivamente conservate in barattoli di vetro con tappo ermetico regolarmente pastorizzato. Il nome del prodotto viene preso da un nomignolo fiorentino attribuito alla giardiniera: "gli indolciti" a richiamare il sapore agrodolce del prodotto. Ingredienti: Verdura mista, aceto di vino bianco, vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e zucchero. Utilizzi: Buono per accompagnare formaggi, salumi, bolliti e lampredotto. Sminuzzata e mixata con la maionese o con del formaggio spalmabile può diventare un' ottima tartina per accompagnare un aperitivo frizzante.

    €5.00
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    Bietola d’egitto

    Rapa rossa al naturale con grani di pepe bianco.  Ingredienti: Acqua, pepe bianco, limone, bietola di egitto. Utilizzi: Per un contorno naturale per le tue cene a casa o per un aperitivo vegetariano.

    €5.00
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    Cipollotti in agrodolce

    Cipolle raccolte prematuramente per conservare le sostanze nutrizionale ed il sapore. Ingredienti: Cipollato, cipolla borrettana Vino bianco, aceto bianco, zucchero. Utilizzo: Per uno stuzzichino naturale e accompagnare un buon vino durante i tuoi aperitivi.

    €5.00