Aceto di sedano e levistico
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Aceto di sedano e levistico

€4.50

100ml

Aceto ottenuto dal succo di sedano e levistico freschi, senza coloranti, sostanze aromatiche artificiali, sostanze agglomerati o conservanti.

Ingredienti: sedano, levistico, aceto madre e alcool etilico.

 

 

 

Categoria:
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Vecchio quanto l’antico testamento, l’aceto ha attraversando i secoli restando il miglior alleato multiuso in cucina e non solo. La parola aceto deriva dal  latino “acetum” cioè acre, aspro, ed è il risultato di una fermentazione che avviene grazie al lavoro di alcuni batteri chiamati Acetobacter,  che trasformano alcool etilico  in acido acetico.

Il nostro aceto totalmente naturale è ricavato da succhi di ortaggi , che una volta raccolti direttamente dal nostro orto, vengono lavati e tagliati grossolanamente per estrarne il succo. Dopo accurata filtrazione si procede alla fermentazione usando poco aceto madre, per conservare i giusti batteri e  si aggiunge una piccola percentuale di alcool etilico per attivare la fermentazione. Il tutto viene fatto fermentare per circa tre settimane, dopodiché l’aceto è pronto per l’uso.

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